中川 拓次
管理者COMPASS
「胃袋ハンター」 「ギターを弾き散らかす料理人」
高校を卒業して、専門学校で調理師の免許を取得しました。
それからレストランや病院、学校などの調理の仕事に30年以上携わってきました。
ワーク
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あなたの今（またはこれまで）の仕事や活動の内容や、きっかけを教えてください
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学校を出て最初は当時流行のイタリアンレストランで働きました。その後仕出し料理店、病院給食、学校給食の調理をしてきました。今現在は保育所の給食調理員をしています。
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仕事や活動をする上で、どんな学びや経験・体験が役立っていますか？
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調理をする上で、技術的な面は働きながら身に着けるしかないかも知れないけれど、知識的には義務教育の中にもたくさんあります。特に理科や数学なんかは意外と役に立ちますよ。
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仕事や活動に関してエピソードがあれば教えてください
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やっぱりお客さん（病院では患者さん学校や保育所では子どもたち）に、美味しかったよーって言われるとうれしいですね。
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あなたの仕事で誇りに思うこと、またはやりがいや面白いと感じていることは何ですか？
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調理師免許は国家資格のひとつで、専門的な知識や技術が必要な仕事であることを誇りに思っています。
同じ食材でも、切り方や調理法でいろんな味に変わったり、盛り付け方や彩りで印象が違ったりするところが、面白いと感じます。
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これまでの失敗や挫折(ざせつ)体験などを教えてください
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思い出せない位たくさんあるので具体的には書けないです。
でも過去の失敗や挫折したことは、自分の中で活きていると思ってます。
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将来の進路について悩んだり迷ったりしたときにどうやって決めましたか？
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家族や友人など、周りの人に相談をして決めました。
ライフ
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小・中学生の頃はどんな子どもでしたか？
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体を動かすことが好きだったので、外で元気いっぱい遊び回っていました。
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小中学生の頃、好き（あるいは得意）だった教科・活動・遊びは何ですか？
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社会と理科が好きだったと思います。あと洋楽をよく聴いていたので、英語の時間も好きでした。
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好きなことや趣味、ハマっているものについて、熱く語ってください。
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高校生の時にギターを始めました。それからずっと趣味でギターを弾き続けてます。
今までたくさんバンドを組んだり、セッションなんかに参加させてもらったりしてます。
いろんな人と一緒に趣味を共有するのはとても楽しいです。
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熱く語っていただいた事柄についてエピソードがあれば教えてもらえますか？
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15歳の時に女の子にモテたい一心でギターを始めたけど、50歳を越えて未だにモテたことはありません。結局ギター弾けてモテる人は、ギター弾かなくてもモテる人だと最近気づきました。
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人と向かい合うときに大切にしていることは何ですか？
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相手に対して失礼のないように心がけています。
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「絶対にこれだけはしない！」と心に決めていることがあれば教えてください
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他人様に迷惑だけはかけないように心に決めています。
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もし過去に戻れるとしたら、やり直したい、あるいはやってみたいことはありますか？
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若い時に勉強したり経験したことは、長く時間がたってもしっかり覚えています。
なのでもっと色んなことを勉強したり経験したいです。
閲覧してくれているみなさんへのメッセージ
今は自分が中学生だった頃と比べて、対人関係や社会が大きく変化したと感じています。
そんな中で職種や働く上で求められるものも変わってきています。しかし時代がどんなに変わっても、人とのつながりを築くコミュニケーション能力は必ず役に立ちます。
仕事をする上での技術は働いてからしか身に付けることはできないけれど、コミュニケーション力は学生のうちに培っておけるものです。だから友達やたくさんの人との出会いと、人間関係を大切にしてほしいです。
中川さん、こんにちは。
調理を仕事にされている中川さんがすごいと思います。
私もたまに家族にご飯を作るのですが、ものすごく時間がかかります。
あと、ものすごく疲れます。
早く調理できるようになるには、頭を使わないとだめだな。と思います。
調理には理科と数学が役に立つ、というのは意外でした。
私もちゃちゃっと作れるようになりたいです。
中川さん、こんにちは。
教えていただきたいことがあります。
僕も最近母に料理を教えてもらい、楽しいなと思い始めました。中川さんも小さい頃から家で料理をしていたのでしょうか。
また料理を仕事にしようと思ったタイミングやきっかけは何だったのでしょうか。
よろしくお願いします。
返信が遅くなってしまって申し訳ないです
料理をするのを楽しく感じ始めたとの事、とても素晴らしいと思います
質問の回答としては、私の実家がお寿司屋さんを営んでいたこともあって小さい頃から日常的に料理をする姿を見てましたが、見よう見まねで自分で何か料理をするようになったのは高校生くらいになってからですね
小さい時から両親の働く姿を見てたからなのか、大きくなったらお料理屋さんになりたいと思うようになりました
どんな仕事であっても、やってみないとわからない大変なことがあります。でも同じようにその仕事をしていないとわからない楽しさやおもしろさもあるはずです
どんな仕事に就くにしても楽しさ、おもしろさを感じながらがんばってほしいです